Spotted: le p'tit déj du dimanche, c'est sacré! Brioche maison

Difficulté: ✩ 

Durée: ✽✽

Les ingrédients:

- 190 g de farine

- 25 g de sucre en poudre

- 140 g de beurre à température ambiante

- 3 œufs

- un sachet de levure du boulanger (soit environ 6 g)

- 4 g de sel

Let's cook!

1) Une heure à l'avance, coupez le beurre en tout petits dés et laissez-le à température ambiante.

2) Mettez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier et mélangez le tout. Ajoutez ensuite les oeufs un par un en les incorporant bien à l'aide d'une cuillère en bois avant d'ajouter le suivant (si vous avez un robot muni d'un crochet à pâte c'est le moment de vous en servir!).

3) Incorporez petit à petit le beurre en dés à la pâte. Continuez à la malaxer jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez la pâte gonfler pendant 3h30 dans un endroit chaud. 

4) Après ces 3h30 de repos, la pâte à brioche a doublé de volume. Écrasez-la avec la main pour chassez le gaz carbonique produit par la fermentation et lui faire reprendre sa taille d'origine. Remettez le torchon humide sur le bol et placez-le au frigo pendant 2h30. Faites retombez la pâte à nouveau en la repliant sur elle-même.

5) Placez la pâte dans un moule (j'ai choisi un moule à cake en silicone) puis placez le torchon humide dessus et mettez le moule dans un endroit chaud pendant 1h. Préchauffez votre four à 180°C.

6) Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée. Démoulez-la et faites-la refroidir sur une grille. 

Cette brioche est délicieuse tranchée avec de la confiture d'abricots maison. Légèrement grillée avec un peu de Nutella, c'est pas mal non plus!

Xoxo!