Spotted: Confiture de Melon parfumée à la Vanille et au Rhum

Difficulté: ✩
Durée: ✽✽

Pour changer des traditionnelles confitures fraise/abricot, je vous propose aujourd'hui une recette qui sent bon l'été! De quoi ensoleiller vos petits déjeuners cet hiver...

Le mélange peut vous paraître surprenant mais cette confiture est vraiment délicieuse et a remporté un grand succès dans mon entourage. C'est la saison du melon alors lancez-vous!

Les ingrédients pour 7 pots:
- 2 kg de pulpe de melon (soit environ 8 petits melons bien mûrs)
- 1 kg de sucre
- 4 dL d'eau
- 1 gousse de vanille
- 1 zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de rhum

Let's cook! 

- Coupez les melons et retirez les pépins et la peau. Coupez la pulpe en cubes.

- Mettez l'eau et le sucre en poudre dans une grande marmitte et faites fondre sur feu moyen jusqu'à la première ébulition. Ajoutez ensuite les cubes de melon. Ajustez la température de cuisson de manière à obtenir une ébullition constante mais douce.

- Au bout de 30 minutes ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et le zeste du citron. Continuez la cuisson 15 minutes.

- Vérifiez la cuisson et lorsque la confiture est cuite ajoutez le rhum.

- Mettez la confiture dans les pots que vous aurez préalablement stérilisé et fermez-les immédiatement.

Just a few tips! 

- Pour stériliser vos pots:

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Peu de temps avant que le confiture ne soit cuite, plongez les pots et les couvercles un à un dans l'eau bouillante puis posez-les à l'envers sur un torchon propre pour qu'ils sèchent. 

- Comment savoir si la confiture est cuite?

Le meilleur test c'est celui de l'assiette! Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide puis inclinez l'assiette. Si la goutte se déforme lentement, c'est cuit!

- Pour créer de jolies étiquettes pour vos pots de confiture: 

Collez cette image dans le logiciel Word et dupliquez-la pour en obtenir plusieurs exemplaires, ou créez les vôtres! Imprimez votre document sur une planche d'étiquettes autocollantes (en vente dans les magasins type Fnac).

Xoxo!