vendredi 3 décembre 2010

Spotted: Cupcakes de Noël - Poire & pain d'épices


Difficulté: ✩✩
Durée: ✽✽

Les ingrédients pour 16 cupcakes:

         Pour le petit gâteau façon pain d'épice:
- 100 g de beurre doux
- 230 g de cassonade
- 50 g de miel liquide
- 315 g de farine
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de clous de girofle en poudre
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 4 tours de moulin à poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- le zeste d'une demi-orange
- le zeste d'un citron
- 2 œufs
- 150 mL de lait entier
- Poires au sirop

         Pour le glaçage:
- 1 blanc d'œuf
- g de sucre glace




Les ustensiles:
- Moules à muffins
- Caissettes à cupcakes aux couleurs de Noël!
- Perles de sucre rouges et brisures de menthe pour la déco











Let's cook! 


1) Préparez le cake au pain d'épices: Préchauffez le four à 170°C.
Mélangez la farine avec les épices, le sel, le poivre, la levure et le bicarbonate. 

Fouettez le beurre avec la cassonade pendant 4 à 5 minutes puis ajoutez-y les zestes d'orange et de citron. Ajoutez les œufs un à un en prenant soin d'avoir bien incorporé le premier avant d'ajouter le suivant. Versez le miel liquide dans la pâte et mélangez bien. Ajoutez ensuite une partie du mélange farine-épices puis un peu de lait, à nouveau de la farine, puis du lait et finissez par la farine.

Disposez les caissettes à cupcakes dans les moules et remplissez-les de pâte. Après 25 minutes de cuisson laissez-les refroidir sur une grille.

Une fois que les pains d'épices ont complètement refroidi, découpez le sommet du gâteau pour y insérer un morceau de poire. Refermez en tassant bien.

2) Préparez le glaçage: Fouettez le blanc d'œuf avec 50 g de sucre glace. Ajoutez progressivement le restant de sucre glace et fouettez jusqu'à obtenir une texture de crème chantilly.

Appliquez le glaçage à l'aide d'une spatule et décorez vos cupcakes.

Merry Christmas!


Avec cette recette, je participe au concours "Christmas Cupcakes" du superbe blog de Cupcakista. Courrez y faire un tour vous ne serez pas déçus, c'est le paradis des cupcakes!



Xoxo!

5 commentaires:

  1. Ca a l'air d'être de la pure tuerie! Miam j'en salive! Tu as toujours des idées merveilleuses!

    RépondreSupprimer
  2. Ha je veux le faire, (je veux faire toutes tes recettes en vérité). SI j'ai le temps, je me lance ce soir.

    RépondreSupprimer
  3. Wouaaa trop beau ces cupcakes! J'adore!

    RépondreSupprimer
  4. Génial ils sont très réussi et ont l'air super bons !

    RépondreSupprimer